Стиль, возникший на юго-востоке Франции и получивший в начале XX века название «прованс», ориентирован на историю и культурные ценности не только своей страны, но и близлежащих регионов, например севера Италии. Лаконичный стиль прованс достигает эффектного результата минимумом средств, и, тем не менее, он чрезвычайно разнообразен.
Зачастую прованский стиль являет собой обаяние старинных предметов, доставшихся в наследство от предков. В Бретани - это простая деревенская мебель с основательными формами и чёткими линиями. Для кухни, воспроизводящей такой стиль, подойдут фронты светлых тонов из натурального дуба, каштана, ореха. Более тёмные или крашеные фронты должны выглядеть слегка «потёртыми». Прованс можно назвать в какой-то степени экологическим стилем, поскольку используются натуральные материалы: массив дерева, камень, полотно. Иногда для придания достоверности интерьера, поверхности дерева искусственно состаривают, наносят потёртости и сколы, древоточины, проеденные жучками.